絶品の肉料理 Toulouse, France

February 6, 2016

 

ランチメニューは1品だけ

 

レストランL'ENTRECODEはTOULOUSEに来ると必ず行く「美味しいお肉」が食べられるお店です。

混み合う昼食時はメニューは1品のみ。レタスとクルミのサラダとフランスではアントルコットと呼ばれるロース肉のステーキです。

着席するとメニューも手渡されず、飲み物とお肉の焼き具合を聞かれます。メニューが一つしかないので、待たされることなく食事はすぐに運ばれてきます。 これ、日本人には重要なポイントですよね。

パリパリのサラダに胡桃が乗ったシンプルなサラダと細めのフライドポテトと柔らかいロースのステーキ。

お皿の上でお肉が冷めてしまわないように、残りのお肉はホットプレート(小さな蝋燭で温める方式)の上で待機してますので、慌てて食べる必要もありません。

このお店の人気はソースにあります。

たまらなく美味しいソースですが、企業秘密らしく、ソースに何が入っているのかは教えてくれません。

皆さんの「舌」でソースのレシピを作ってみては如何でしょうか?

 

L'Entrecôte

15 Bd de Strasbourg

31000 Toulouse

Tél. : 05 61 21 87 18

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